L’apéritif est un moment convivial où l’on aime proposer à nos invités des bouchées savoureuses et originales. Il est encore plus appréciable lorsque l’on peut les préparer à l’avance, afin de profiter pleinement de la compagnie de nos proches et de réduire le stress. Voici 5 idées de mises en bouche froides faciles à réaliser et à déguster lors de votre prochain apéro.
1. Verrines aux légumes et fromage frais
Les verrines sont une excellente idée pour présenter des mises en bouche froides avec élégance. Il suffit de superposer différentes couches de saveurs pour obtenir une présentation soignée et un goût raffiné :
- Couche de légumes crus : concombre, tomate, poivron ou carotte coupés en petits cubes;
- Couche de fromage frais : type Boursin, St Môret ou fromage blanc assaisonné (ail, fines herbes);
- Couche de protéines : crevettes, jambon cru, saumon fumé ou thon émietté.
Ces verrines peuvent être préparées quelques heures avant et conservées au frais jusqu’à dégustation. Vous pouvez également varier les légumes et les herbes aromatiques pour diversifier les saveurs.
2. Roulés au jambon et fromage
Les roulés sont une option rapide et simple à réaliser, avec des ingrédients faciles à trouver. Il vous faut simplement des tranches de pain de mie sans croûte, du jambon blanc ou cru, du fromage à tartiner type Boursin ou Philadelphia et un peu de riz arborio :
- Tartinez les tranches de pain de mie avec le fromage;
- Ajoutez une tranche de jambon;
- Roulez délicatement la tranche sur elle-même pour former un boudin bien serré;
- Enveloppez chaque roulé dans du film alimentaire et réservez au frais pendant quelques heures pour que la préparation se tienne bien;
- Sortez les roulés du réfrigérateur et découpez-les en morceaux d’environ 1 cm de large avant de servir.
N’hésitez pas à varier les garnitures et les saveurs en remplaçant le jambon par du saumon fumé, de la roquette ou du thon émietté. Pour encore plus d’idées originales pour épater vos invités lors de vos apéros, découvrez des idées d’amuse-gueules froids à préparer en avance pour un apéritif réussi.
3. Brochettes de fruits et légumes
Pour une mise en bouche légère et rafraîchissante, optez pour des brochettes composées de fruits et de légumes :
- Morceaux de melon ou pastèque;
- Boules de mozzarella;
- Tomates cerises;
- Fruits secs (abricots, figues);
- Feuilles de basilic.
Alternez les éléments sur des pics à brochettes et servez bien frais. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des morceaux de feta ou de chèvre frais.
4. Tartines au fromage et tapenade
Laissez parler votre créativité avec des tartines garnies de fromage, de tapenade et autres ingrédients selon vos envies :
- Base : pain de campagne tranché, pain aux graines ou aux céréales;
- Tartinade : fromage de chèvre, roquefort, boursin;
- Tapenade : olive noire, olive verte ou tomate séchée;
- Décoration : feuille de basilic, radis émincé, copeaux de parmesan, filet de miel.
Tartinez le pain, ajoutez la tapenade et terminez par une touche de décoration. Ces tartines sont parfaites pour les apéritifs chics et gourmands, et peuvent être préparées quelques heures à l’avance.
5. Mini-quiches sans pâte
Pour finir, voici une idée de mise en bouche qui ravira les amateurs de quiche mais sans la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C;
- Dans un saladier, battez 4 œufs avec 20 cl de crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes de Provence;
- Ajoutez des légumes coupés en petits cubes (poivron, courgette) et des dés de fromage;
- Versez la préparation dans des moules à muffin ou des empreintes en silicone;
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les mini-quiches soient bien dorées et cuites à coeur;
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Cette recette est idéale pour les convives intolérants au gluten, et vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts : lardons, épinards, champignons, foie gras, saumon…
Alors n’hésitez plus et optez pour ces mises en bouche froides lors de votre prochain apéritif. Vous verrez que non seulement elles sont simples à réaliser, mais qu’elles raviront également vos invités par leur originalité et leur saveur. Il ne vous reste plus qu’à choisir un bon vin blanc pour accompagner ces délicieuses bouchées et passer un moment convivial en toute sérénité.
