Le miel de jujubier du Yémen est un produit rare et précieux, réputé pour ses nombreuses vertus thérapeutiques. Il est également un excellent ingrédient culinaire qui se prête à merveille dans la réalisation de diverses recettes sucrées et salées. Appartenant à la famille des Rhamnacées, le jujubier est un arbre originaire d’Asie occidentale et du Maghreb. Son miel, extrait des fleurs du jujubier, possède une saveur particulière et unique, riche en goût.
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Idées de recettes utilisant le miel de jujubier du Yémen
Pour découvrir les multiples facettes gustatives de ce délicieux miel, nous vous proposons quelques idées de recettes qui sauront ravir vos papilles. Pour vous procurer le véritable miel de jujubier du Yémen lisez ceci.
Recette n°1 : Poulet au miel de jujubier
Le miel de jujubier apporte une touche sucrée-salée très agréable dans les plats à base de viande, comme le poulet. Voici comment préparer un délicieux poulet au miel de jujubier :
- 4 cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe de miel de jujubier du Yémen
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Jus d’un citron
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le miel, l’ail, l’oignon, le gingembre, le jus de citron, sel et poivre pour créer une marinade.
- Enduire les cuisses de poulet avec la marinade et les laisser reposer pendant 30 minutes minimum.
- Faire cuire les cuisses de poulet avec la marinade dans une cocotte ou plat allant au four durant environ 45 minutes à 180°C.
- Servir chaud avec des légumes verts ou des pommes de terre par exemple.
Recette n°2 : Tajine au miel de jujubier et aux pruneaux
Le mariage des saveurs orientales et du miel de jujubier du Yémen est tout simplement irrésistible dans cette recette de tajine :
- 500g d’agneau coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 200g de pruneaux dénoyautés
- 4 cuillères à soupe de miel de jujubier du Yémen
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 bouquet de coriandre frais ciselé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les oignons, l’ail, la cannelle, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Verser de l’eau chaude dans la cocotte pour couvrir la préparation, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Ajouter les pruneaux et le miel de jujubier, puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
- Dresser le tajine dans un plat de service et saupoudrer la coriandre sur le dessus.
- Servir chaud accompagné de pain traditionnel ou de semoule.
Recette n°3 : Crème brûlée au miel de jujubier
Le miel de jujubier apporte une saveur originale et délicate à cette délicieuse crème brûlée :
- 6 jaunes d’œufs
- 100g de sucre en poudre
- 30cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de miel de jujubier du Yémen
- Cassonade pour la caramélisation
Préparation :
- Préchauffer le four à 110°C.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir, puis y incorporer le miel de jujubier.
- Verser la crème chaude sur le mélange d’œufs et sucre en remuant doucement.
- Répartir la préparation dans des ramequins individuels et enfourner pour environ 1 heure.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser à l’aide d’un chalumeau ou sous le gril du four.
Au-delà de ses propriétés thérapeutiques exceptionnelles, le miel de jujubier du Yémen est également un excellent ingrédient pour sublimer vos recettes culinaires. N’hésitez pas à l’inclure dans votre cuisine au quotidien pour profiter pleinement de sa saveur exquise et raffinée.
